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其工艺流程为：金针菇选材预处理干燥包装成品。 1、金针菇的选择：选择茎长10-15厘米、伞形未开封、颜色浅的金针菇，去掉柄内混杂的堆肥。 2、预处理：将金针菇整齐摆放在蒸锅中，蒸10分钟后捞出，摆放在蘑菇筛中。 3、烘干：烘烤温度由低到高。加热初期，温度控制在36-40，烘烤2小时；缓升温阶段，每小时升温2-3；高温期温度不超过60。 4、包装：当金针菇含水量低于13%时，即可取出，用线扎成小提手，装入塑料袋中密封，装入纸箱。 （来源：中国百科全书）
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