松茸的适时采收与加工

在适宜的温湿度条件下，松茸从原始基部形成到成熟采收一般需要710天。第一次蘑菇潮来势凶猛，蘑菇产量大。最密的1.2米可以长出120个蘑菇。应在菌盖厚实、菌盖膜尚未破裂时采收。整个采收期持续50-60天，共采摘鲜菇3-4个。每平方米鲜菇产量10-12公斤，生物转化率高达70%-80%。褐松茸主要以脱水干制品的形式销往国内外市场。脱水干燥的方法有自然干燥、火笼干燥和烘干机脱水干燥。干褐松茸的质量要求及选购标准为：菇体清香，淡黄褐色，菌盖内卷，菌鳃直立白色，花形完整不折断，含水量11 % 至13%。