杂交育种的研究

食用菌杂交育种的基本原理是四分体过程中的基因重组。这种育种方法用于异宗食用菌，如平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等。异宗食用菌单孢子萌发形成的菌种是无菌的，不能不与相容的孢子菌株交配就形成子实体，不能完成整个生命周期。只有当不同的单核菌丝配对杂交后，才能形成双核，形成子实体。根据这一原理，利用具有不同优势的单核菌丝体进行杂交，培育出优良的杂合异核生物，是培育食用菌的重要途径。它比诱变育种具有更强的方向性和可操作性。

王琳（1992）将香菇Cr02和L465杂交，培育出L9、L11、L24三个新品系。其中，菌株L11产量高，菇形好，生物效率达75%以上。陈文良（1993）利用香菇L867和Cr04的单核菌丝体配对杂交育成新品种L934；通过L33和Cr04的单核菌丝体配对杂交育成新品种L937。这两个香菇新品种具有高产、优质、耐低温等特点，已在京郊及部分省市进行了规模示范推广。

双孢蘑菇[(Agaricus bisporus (lange) Im-bach])属于双极同源食用菌，单孢子分离育种是一种常用的重要方法。吴锦文等(1992)利用该方法选择和品种有适合盆栽贮藏加工、产量较高、品质较好的“青市51号”和适合鲜销、北方地区种植的“青市67号”等食用菌新品种。