白灵菇的栽培技巧

原料和菇房的处理用于栽培白灵菇的菇房一般都有蔬菜保护，如日光温室、大棚等。在种植蘑菇之前，可以将薄膜揭开，在温室中干燥两周，材料在进入温室之前可以用化学品熏蒸一次。一般房屋在整理粉刷后只能作为白灵菇的出菇场所，而且要在投料前进行一次药剂处理。

培养材料的制备和灭菌。培养料准备：棉籽壳100kg，玉米粉5kg，麸皮5kg，石灰3kg，石膏2kg。

2.堆积发酵：堆积发酵所用物料约300公斤，堆积高度1.2至1.4米，宽度1.1至1.5米，长度不限。堆太小不易升温，发酵不彻底；堆太大中间缺氧，翻过来不方便。将发酵材料与60%至65%的水和2%的石灰混合，使得pH值为8至8.5。成桩后，打孔通气，孔距30cm。堆的上面排一排，边上排两到三排。发酵时间视室温而定，温度高时可短一些，以7 ~ 8天为宜。气温较低时，可适当增加天数，并用塑料薄膜覆盖。发酵过程中要注意翻堆，隔天翻一次。发酵的材料应该是棕色的，没有酸味。

3.装袋灭菌：再次测定发酵物料的水分含量，将含水量调至55% ~ 60%，pH值调至8 ~ 8.5。选择17 33cm折角聚乙烯袋的塑料袋，装湿料0.75 ~ 1kg。手动加载时，边加载边用手按。机械装载时，可根据机器功率掌握密实度。将包装好的物料在高压下灭菌2-3小时，或在常压下灭菌14-16小时。注意彻底消毒。

当接种后灭菌的菌袋冷却至30时，移入接种室进行接种，接种量以覆盖菌袋表面为准。接种过程中注意人员和用具的消毒，不要造成杂菌的人为污染。接种后，将菌袋放在室内培养。接种前3天，不要动菌袋。1周后，翻堆检查是否有杂菌污染。把污染的细菌清理出来，烘干灭菌，再重新使用。培养过程中要避光。空气湿度应在65%以下，温度尽可能保持在25至28。45 ~ 60天后，菌袋即可饱满，之后即可转入出菇阶段。

出菇管理：菌丝饱满后，让菌丝反向生长一周，使菌丝充分穿透。然后，将菌袋移至低温或反向操作出菇棚。白天盖草帘，晚上揭草帘，增加通风低温刺激，结合喷水促进菇蕾形成。当蘑菇芽达到拇指大小时，打开袋子，进一步增加含水量。此时空气湿度应保持在85%至90%，温度尽可能保持在8至15。当白灵菇长到乒乓球大小时，从袋口放出，加大通气量，保证正常菇形。通风不足时，容易出现畸形菇或高菇。同时要注意不要让风直接吹在白灵菇上，防止水分流失过多导致菇体开裂。