羊肚菌栽培关键技术分享


1、选址

羊肚菌可在平原、盆地、丘陵等地势种植,但种植地点应靠近水源,不积水,便于排水。羊肚菌栽培土壤要求pH值为6.08.5,最适土壤pH值为6.57.5。宜选择疏松肥沃的土壤。不能选择沙土和盐碱土,因为含沙量大。保水性差的土壤保水性差,粘性大的土壤容易板结,透气性差。

2、温室建设

温室高2-3m,宽6-8m,长10-30m。距离地面0.5-1m处设置可调节通风口。通风口设有防虫网,屋顶覆盖塑料薄膜。羊肚菌菌丝体的生长需要黑暗的环境,所以栽培羊肚菌的大棚可在播种后或播种前加盖遮阳网。一般采用46针、透光率为10%15%的遮阳网。特别要注意冬季降雪量大的地区,尽量选择拱形棚,不要选择平棚;遇到大雪天气,应及时清除棚上的积雪,防止积雪压坏棚。

3. 整地和开沟

栽培前12个月应清除温室周围杂草,栽培温室采用人工或机械除草。除草后,在耕地前棚内及周围洒适量生石灰。生石灰起到调节土壤酸碱度的作用,具有杀灭土壤中细菌和害虫的作用。施石灰后进行旋耕,耕深20cm,土块粒径3cm左右。土壤以不结块为宜。平整土地,开一条宽0.6-0.8m的垄沟,垄面高10cm,垄距30cm。犁沟间开沟的目的是为了便于管理,采收时让人行走,起到排水作用,避免犁沟积水。此外,还可在场地四周撒播生石灰,防治病虫害。

4.播种

羊肚菌是耐低温品种。在自然条件下,羊肚菌的栽培季节宜在秋冬季节,此时自然气温下降到18-25,地温在20以下。播种时,选择合格的菌种,剥去菌种袋。手、播种工具、塑料盆等表面消毒后,用手碾碎或用菌袋粉碎机碾碎至直径1-1.5厘米大小,装入塑料盆或编织袋中运输到田里播种。播种方法可采用播种或沟播。播种时,用菌袋分离器将菌种撒播或分散,均匀撒播在垄面上。用钉耙或旋耕机在犁沟表面旋转10cm,使菌种与土壤充分混合;沟播时,在栽培边沿每隔20-30cm挖一条沟,沟深5-10cm,将菌种均匀撒入沟内,然后用土回填沟边,覆盖细菌的土壤厚度约为3厘米。需要菌种150200kg667。

播种后立即用黑色地膜覆盖垄面,地膜厚度0.004-0.015mm,宽度与垄面相同或略宽,每20cm穿孔透气。栽培羊肚菌一般采用黑色地膜,具有加速积温、保持水分、防涝、促进发芽、抑制无性孢子过度生长、抑制杂草生长等作用。

5、添加外源营养袋

外源营养袋添加技术是羊肚菌大田生产的关键,目的是为羊肚菌的生长发育提供必要的外源营养。外源营养袋的制备方法与原种和栽培种相似,常用配方为:

1、小麦40%、木屑30%、谷壳20%、腐殖土10%、石灰1%-1.5%、石膏1.5%-2%、磷酸二氢钾15%0.1%-0.1%;

2、杂木屑30%、玉米芯30%、小麦25%、麦麸5%、腐殖土10%、石灰1%-1。 5%, 石膏1. 5%。

播种后7-20天,菌丝出土,境表土变白。当出现大量孢子时,立即放入营养袋。用小刀在营养袋的一侧划线或在钉板上扎洞,以免营养袋中的营养成分脱落。提起地膜,营养袋的开口(孔)紧贴土壤,与土壤充分接触,然后将地膜拉回。放置营养袋(湿重)7501000kg667。饲喂后,犁沟表面的羊肚菌菌丝长入营养袋,袋内菌丝将外源营养袋的营养成分转移到土壤菌丝中。

6.蘑菇

当温度开始回升至6-10时,菌丝逐渐进入恢复期。此时,大棚内的塑料薄膜、遮阳网等设施全部覆盖,遮阳网只需缝46针即可。出菇前20天左右,揭掉塑料薄膜和营养袋,创造不利于羊肚菌营养生长的条件,使其转为生殖生长。实际生产中,催菇时间应根据产地气候环境条件确定,应避开严寒时原基分化期。揭膜去袋后,用洪水淹没蘑菇,并在沟内采用喷灌或漫灌的方式将土边充分浇透,并及时排干积水。必要时可重复23次,以达到良好的催菇效果。之后控制土壤含水量在20%28%,微喷加水即可。羊肚菌原基形成期是决定产量的关键期。发生原基后,极易因空气湿度低而失水枯萎。因此,原基发生前和原基分化后,空气湿度应控制在85%85%。 90%,气候干燥时可喷少量水,刺激原基形成。棚内温度控制在5-20,昼夜温差控制在10-15。蘑菇去膜后,羊肚菌菌丝体暴露在黑暗环境中一定量的散射光下,散射光增强。适当的散射光有助于刺激原基的形成和子囊果的生长发育。

七、出菇管理

通常在蘑菇受刺激后10天左右,沟面上出现大量针状原基。原基发生后,0以下的低温、干燥环境、大风等恶劣条件都会对羊肚菌原基造成不可逆的损害,因此可以提高原基的成活率。选择保温棉被、草帘、双层棚等增温抗寒措施十分重要。

与生菇期一样,原基保存期也需要适当通风,随着子囊果的生长逐渐增加通风时间和通风次数。但在原基养护期间,尤其要避免湿度骤降和原基萎蔫,保持空气湿度85%90%,土壤含水量20%2

3%,同时原基生长的最适温度在 10 ~15℃。随着原基继续分化,明显能观察到菌盖和菌柄形态分离,形成幼嫩子囊果。此时,保持环境温度 5~20℃,二氧化碳含量在 400~600ppm 最适宜子囊果生长。当菇蕾长至 2cm 左右时,维持土壤含水量 18%~23%,土粒不发白,空气湿度在 85% ~ 95%。当幼菇继续发育至后期快速生长阶段时空气湿度可调整至80%~90%。羊肚菌幼菇期是决定其商品性的重要时期,避免大水灌溉,补水以沟内滴灌和喷雾为主。

 

8. 采收

 

当羊肚菌整菇长至 7~12cm,菌帽网眼充分张开,由硬变软时即可采收。用手指捏住菌柄基部,轻轻扭转,松动后再向上拔起。采大留小,避免损伤周围小菇蕾,轻拿轻放。采下的羊肚菌削去带泥土的菇脚,去除病菇及畸形菇,分级包装。盛装器具应清洁卫生,避免二次污染。羊肚菌在成熟后若不及时采收其重量也不会增加,还会出现菌肉变薄、香味减弱,严重影响品质,因此切不可贪大。(以上技术仅供参考)

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