无公害农产品杏鲍菇生产技术规程

建立食用菌生产基地，必须综合考虑大气、土壤、水质、食用菌栽培基质等方面，制定一套完整、科学的操作规程，符合无公害食用菌产地的环境要求，规定生产所需的选园、规划、栽培等管理办法。本规程适用于无公害农产品(6.81，-0.14，-2.01%)杏鲍菇的生产。

1.产地环境要求生产基地四面环山，与农业生产区自然隔离，生态环境良好，水质优良，生产场地清洁卫生，地势平坦，排灌方便，无有毒有害气体，10km左右无工业“三废”、畜舍、垃圾(粪便)场、各类污水等污染源，并远离医院、学校、居民区，距主干道500m以上。

2.生产现场的合理布局。生产区布局合理，生产区与生活区严格分开。生产区内的料场、制种、产卵、结果区应合理连接。仓库应与混合、装袋、灭菌、冷却和接种区保持一定距离，接种室和培养室应与栽培场隔离，周围环境整洁。菇房内，菇袋上的污染物质表面应及时清理干净，并深埋或焚烧，以免扩散。应防止蘑菇农场堆肥发酵和废物处理对周围环境造成的不利影响。

3.生产技术措施

杏鲍菇栽培季节：杏鲍菇出菇温度10 ~ 20，适合我县深秋、晚春栽培。10-11月出菇袋，1月下旬-3月出菇。配料：棉籽壳34%，锯末34%，麸皮20%，玉米粉8%，石膏粉1%，红糖1%，石灰粉2%。

制袋：用规格为12X60cm0.05cm的聚丙烯袋，将培养料拌匀。含水量65% ~ 70%，PH值6.5 ~ 7.5(出菇时PH值5.5 ~ 6.5)。培养料装袋后，袋口扎紧，轻拿轻放，常压灭菌。在100保持12 ~ 14小时，灭菌后冷却至30以下，接种，用针接种细菌，避免手上汗液的污染，然后置于阴凉、干燥、清洁、通风的培养室进行细菌培养。菌丝长满袋一般需要40 ~ 50天。出菇管理：待菌丝满袋后，即可上架出菇。培养室的湿度保持在90% ~ 95%，可以向空间和地面喷洒水雾。一般10-15天后就能出现菇蕾。小菇蕾的管理方法采用蘑菇管理方法，即当出现小菇蕾时，用刀片将小菇蕾处的四分之三袋膜切开，四分之一袋膜留在管上保护小菇蕾。以后随着菇蕾的长大，袋膜会自然推出，向外生长，同时去掉不良的品质，保留较强的强度，这样营养供应充足留下的菇蕾才能健康生长。出芽速度与温度有很大关系。温度12-15时，出菇较快，出菇多，出菇整齐，15天左右即可采收。当温度低于8时，蘑菇芽不会形成，甚至拉长的子实体也会停止生长，逐渐萎缩直至死亡。当温度超过21时，很难出芽，形成的蘑菇芽会萎缩死亡。蘑菇芽生长期的湿度应在85% ~ 90%。温度高的时候不能往子实体上喷水，因为会导致菇体发黄，细菌感染，蘑菇腐烂。子实体的形成和生长需要空气新鲜，通风良好，菇蕾多，产量高，菇蕾开放正常，花形大。4.收获的木耳菌盖平整，孢子还未弹出，是收获的适宜时机。大约15天后可以收获第二次潮汐