平菇栽培种高污染率的原因分析及预防措施

原因分析

1、基质配比不当

C/N过低：为促进菌丝体旺盛，添加过多的麦麸、豆饼作为氮源，导致养分偏高，为杂菌的繁殖生长提供良好条件。污染还会使菌丝过度生长，菌皮增厚，不利于正常出菇。这

2、装袋与杀菌时间过长

基料变酸败，在高温季节进行套袋作业，基料在袋内不断产生热量和酸，及时杀菌可杀灭活微生物，否则时间一长，产酸会增加，即使灭菌彻底，接种的菌种也生长不起来，时间稍长一点，细菌就会乘虚而入。杀菌不彻底或常压杀菌长时间达不到设定温度。

3、不合格的塑料袋

或操作不慎造成塑料袋破损：购买回收料或不合格的塑料袋，或装运过程中塑料袋被扎破或破损，细菌从破孔进入。

其他原因：接种箱熏蒸不彻底、不充分；所用来源未经严格检验；种源外壁布满细菌，不经消毒直接进入箱内；操作人员随意进出接种室（箱）等。接种场所不干净，湿度过大，温度过高，通风不良，环境污染严重。这

实际措施

1、及时挑出被污染的袋子，清空袋子，烘干物料，与原料按1：1的比例混合，减少浪费。 （发生脉孢菌时不能使用此法，菌袋应立即掩埋或焚烧。）

2、选用大公司合格的聚丙烯塑料袋，拒绝透明度差、硬度高、厚薄不均的不合格塑料袋。

3、尽量选择机械装袋，在装袋完成前一小时开始升温，水烧开后整理袋子进行杀菌，效果最佳；也可以在着火后及时整理布袋，猛烈扑火，使其在短时间内达到规定的100，不能拖延太久。这