1、丁香沙门氏菌培养环境条件： 石棺沙门氏菌菌丝生长温度为335，最适生长温度为2328。当温度在30以上时，菌丝生长减弱甚至停止。子实体分化发育的温度为23-26，最适温度为18-24。较高或较低的温度都会延迟原基的分化。据试验，气温在20左右时出菇最佳，从出芽到成熟约需10天左右。茶丁香菌丝生长阶段堆肥含水量以60%~65%为宜。相对湿度以65%~70%为宜。
菌丝生长阶段不需要光照，过强的散射光会抑制菌丝的生长。茶沙门氏菌是一种好氧菌，对二氧化碳非常敏感。通风不良，CO2含量高，菌柄细长，菌盖发育受阻，易撑伞或造成畸形。菌丝在pH 4-7范围内均可生长，pH 4.5-5.5生长最佳。当pH值低于4或高于7时，菌丝生长不良。
2、种植前准备
茶菇的栽培方法有室内架立套袋、脱袋后出菇、菌壁袋栽培等几种。春种一般在2月下旬至3月上旬袋内接种，4-5月出菇；秋栽于8月底、9月初袋内接种，10-11月出菇。茶沙门菌通常在室（棚）内袋装栽培。
选择地势高、通风日照、交通便利、水源近、周围无污染的地方搭建简易菇房。结构以砖瓦结构为佳。菇房或菇棚内可设置床架。丰县常用堆肥配方为杂木片40%、棉籽壳30%、麦麸16%、玉米粉8%（2345、12.00、0.51%）、油菜籽（5145、62.00、1.22%）低粉4% ，石膏1%，白糖（5207，-9.00，-0.17%）0.5%，磷酸二氢钾0.4%，硫酸镁0.1%。
3.制作茶菇包
按常规称量配料，调水份60%左右，料水比1.0:1.2左右，灭菌前PH值7左右，待水分渗透均匀后，装入袋中及时。卧袋栽培常用规格为15.00cm55.00cm0.04cm的低压聚乙烯管膜袋，每袋干料700g。
高温杀菌的具体操作是：打开气阀加热，当压力升至0.8-1.1kg/cm2，排出气体达到107时，控制2-3小时，以保证热量锅内有足够时间透袋，袋内外温度相同，再加热加压至1.5~1.7 kg/cm2，保温105~120分钟。 ，然后放置15~18 h[1-2]。中途火不能停，温度不能降。保持火在100。
培养的原种和栽培品种菌丝粗大，白色，待料温降至28时接种于菌袋两端。也可以在灭菌后同时进行穿孔和接种。接种后用透明胶布封住接种孔。每瓶菌种可接种25袋。
4、茶鲵生长期的管理：接种后前3天，将室温调至25-27，使菌丝生长旺盛。当菌丝长到材料深度的1/2时，其生长开始减慢。此时松开袋口系绳，或在菌丝生长前1.0-1.5厘米内穿刺1-2排微孔，以增加氧气。发芽期室内空气相对湿度应控制在70%左右。并且光线不能过亮，门窗要遮光。
5、茶碱菇催芽的管理：
室外菇棚整理袋子的方法是：将场地整理成宽30厘米，高15厘米的床，床上铺一层沙，再铺两层薄膜，剪口将两端的蘑菇袋叠放在床上。菇袋堆放的方向应与菇棚门窗方向一致。切袋和卸袋同时进行。菌袋开封前，用34%石炭酸溶液或溴氰菊酯（二甲菊酯）3000倍液、乐果2000倍液对菌袋进行消毒，现场除虫。
用锋利的刀沿扎绳[3]将袋口膜剪断。切袋后，随着菌丝褐变时间的延长，颜色加深，袋口周围表面会形成一层棕褐色的菌皮。正常变色的菌皮呈棕褐色和锈褐色，有光泽，出菇正常。结合菇袋颜色变化，连续增加温差3-7天，使昼夜温差达到8-10，直至出现许多白色颗粒状物质，分化为菇芽。
6、茶菇出菇后的管理：
出菇期间，菇棚温度保持在15-26，以20-24为宜。原基形成后，应增加喷水次数，使空气相对湿度保持在85%90%。前期以空间和地面喷水为主，中后期可直接对子实体喷水。
子实体生长过程中呼吸旺盛。出菇期间应增加菇棚通风，保持空气新鲜[4]。结果期光照强度应保持在5001 000 lx。扰乱蘑菇棚的光源。茶沙门菇可连续采收3~4个潮菇。鲜菇1个采收后，用塑料（11290，-105.00，-0.92%）薄膜覆盖袋口，停水7-10天，空气相对湿度保持在70%-75%。如上所述推动芽。
七、茶鲵的采收保鲜：
当菇盖的颜色由深红褐色变为浅肉色，菇膜尚未破裂时，就是采收的好时机。采收时，要求一次采摘整丛或单株，然后切去菇腿。
将鲜香菇在15-20的空调房内风干至80%干，然后用塑料袋或泡沫塑料盒包装，袋口或盒口用4-6层卫生纸盖好吸水密封冷藏，贮存温度5~10。运输时应适当压紧菇体，防止包装容器内震动。
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