果园套种大球盖菇综合生产技术


大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的食用菌品种之一,也是国际食用菌市场的十大品种之一。球盖菇营养丰富。新鲜的蘑菇肉质细嫩,菌柄酥脆。它们含有野生蘑菇的香气,味道很好,而干蘑菇则很香。近几年的引进和推广表明大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先,栽培技术简单、广泛,原料可直接用于栽培。抗杂草能力强,容易成功。其次,栽培原料来源丰富,可以在各种秸秆堆肥(如稻草、麦秸等)上种植。第三,大球盖菇抗逆性强,适应温度范围广。在4-30范围内都能出菇,在广西能自然越冬。由于适宜种植季节较长,可调整在蔬菜淡季上市。四、大球盖菇营养丰富,风味好。作为投放市场的新产品,很容易被消费者接受。近年来,笔者在荔枝园、龙眼园套种球盖菇取得了较好的效益。广西农村稻草资源丰富,自然分解缓慢。果园套种大球盖菇可作为处理秸秆的主要措施。耕种后的废弃物可直接还田,改良土壤,增加肥力,同时提高土地利用率。是农村增产增收的好项目。一、栽培技术1、栽培地点的选择。土壤要求为酸性、肥沃、富含腐殖质的果园土壤,要求光照充足、排水良好、三阳七阴的环境。定植前应松土、晒白、熟化疏松。也可根据果园地形因地制宜,直接在垄沟上搭建菇床。为不影响树木生长,土不能翻动,菇床建在两棵树的中间或稍靠近边界的一侧,以利于管理果园。然后用杀虫剂和杀菌剂杀虫杀菌。若园内有白蚁、蚯蚓,可在境界底部撒上杀虫剂和茶籽饼粉。 2.栽培季节。大球盖菇可在8-30的温度范围内播种,最适温度为15-25,结果期应安排在最适温度。在广西,宜于9月下旬、2月中旬播种,11月下旬、4月上旬开始结果。一般情况下,从播种到结束挂果、收获需要3-4个月的时间。 3、堆肥的制备和加工。早稻秸秆和晚稻秸秆均可,但利用晚稻秸秆培育大球盖菇,产菇期较长,产量较高。大球盖菇的基质培养材料可根据不同地区就地取材。在广西,可以使用纯稻草。稻草要干燥、新鲜、不发霉、不腐烂。播种前需将秸秆用2%的石灰水浸泡2天,期间换水一次,使材料浸透变软后方可使用。高温天气的原料应预堆肥发酵2-3天,翻堆散热后用于栽培。气温低时,预湿料预堆软化一天后,应将预湿料沥干,铺床培养。材料的水分含量为70-75%。 4、播种方法。播种时,应在土壤干燥时喷洒土壤,然后再撒料。铺料时将稻草堆成龟背状,按需分2层播种。第一层厚8-10厘米,然后播种,每点播种量拇指大小。第二层材料10-12厘米厚,然后播种,然后在上面铺4-5厘米厚的材料,整个材料20-25厘米厚,每平方米用2-3瓶菌种(750克菌种)种子瓶),播种后,用薄膜覆盖材料表面,起到滋润和滋生细菌的作用,如果遮荫不够,要适当遮荫。 5.菌丝培养管理。高温季节播种后,应每天观察堆温变化。当料温高达30时,需揭膜通风,在垄沟表面喷洒冷水降温,将料温控制在料槽要求的适宜范围内。菌丝体。垄面干燥时要喷水保持湿润,气温在10以下或阴雨天要覆膜。一般情况下,2-3天菌丝开始萌发取食,30-25天后覆盖地表。当菌丝长到材料的2/3时,它就会开始覆盖土壤。覆土材料宜采用腐殖质土,土壤含水量保持在20%,覆土总厚度为2-3厘米。覆盖土壤约20 天后,可以看到菌丝体爬上土壤表面。 6、果期管理。菌丝完全穿透土表后,关键是要增加通风和保水性。注意垄面土壤湿度,保持空气相对湿度85-95%,使小原基膨大,形成小菌芽。喷水要掌握少喷勤喷的原则,表土要湿润。球盖菇从小芽到成熟一般需要5-10天。 7. 收获。大球盖菇需在菌盖外层菌丝刚破,菌盖向内卷曲,伞面打不开时及时采收。

采菇时,用手指抓住菇脚,轻轻捻动,除去菌柄基部的泥土,即可上市销售,干菇也可冷冻加工。 12-20天后,又开始出现第二红菇,可连续采摘2-4红菇。二、培养中常见问题及解决方法1、细菌生长缓慢。播种后菌丝发芽生长缓慢,长期不发芽,收获期短,产量低。主要原因有:菌种质量不高,菌丝活性低; 播后料温长期低于20,菌丝生长缓慢或停止; 堆肥不符合要求,浸泡时间不够或水分含量过低、过高。生产中应选择生命力强、菌丝发育好的菌株;当物料温度低于20时,应在物料表面覆盖薄膜或草帘以提高温度;应选择优质无霉、干燥的稻草或其他稻草;堆肥处理前应将堆肥翻晒,秸秆浸泡48小时以上。浸泡后捞起沥干,保持水分在75%左右,PH值为5-7,呈微酸性。 2.菌丝老化。菌丝呈黄色,菌丝在物料中分布不均,菌丝无特殊香味,无菌或菌少,产量低。菌丝老化的主要原因是光照太强、料温太高、通风不良。为了避免这个问题,菇床应选择三阳七阴的果园间隙,防止阳光直射菇床;白天气温高时,可在播种前对水田进行预堆肥发酵,避免打桩后温度升高。播种后遇到高温时,用木棍在材料表面每隔30厘米打一个直径5厘米的孔,直至材料底部,以利于散热;白天气温高时,揭开菇床两端的端膜,保持空气流通。 3、菇床中间没有或很少有菇。出菇后,菇床中间无芽或仅有少量稀疏菇,产量低。主要原因有:菌床中间有水,菌丝体受损; 物料铺放不均匀,菇床中间物料厚度不够;不均匀,菇床中料没有吃透,营养不足。

解决方法如下: 整理菇床时,中间做龟背状,防止积水; 分层铺设材料时,保证每平方米用干料25公斤左右,铺设均匀、压实;含有腐殖质和疏松土的壤土,覆土厚度为3-4厘米,避免中间薄周围厚的现象; 材料处理要均匀,避免细菌生长不均匀,造成出菇稀疏。 4、菇蕾容易开伞。菇芽在发育过程中易开伞,子实体小,纤维化程度高,品质下降。主要原因有:出菇时温度过高,菇棚干燥;

土薄,菇床自我调节能力差。

     为避免这个问题的出现,应:⑴加强出菇期间的管理,重点是保湿,畦面相对湿度控制在90-95%,温度控制在14-25℃;⑵保证覆土层厚度,提高菇床的自我调节能力。    5、杂菌侵害。菇床中出现鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌。主要是因为质量差的稻草带入杂菌,菇床菌丝生长不良。应选择新鲜、足干,浸料前曝晒消毒;发现鬼伞等现象时,应及时拔除;栽培过程中要掌握好培养料的含水量,以利菌丝健壮生长,让其菌丝占绝对优势,以抑制其它杂菌。    6、虫害、软体动物危害。鲜菇出现孔洞、缺损、畸形,菌丝和原基萎缩,子实体生长停止。主要是因为螨类、跳虫、菇蚊、蚁以及蛞蝓、蚯蚓等软体动物危害。    解决办法有以下几个:⑴选好场地,严禁在白蚁多的地方进行栽培;⑵发现蚁巢及时撒药杀灭。若是红蚂蚁,可用红蚁净药粉撒放在有蚁路的地方,蚂蚁食后,能整巢死亡,效果甚佳。若是白蚂蚁,可采用白蚁粉1-3克喷入蚁巢,约经5-7天即可见效;⑶在栽培过程中,菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球可驱避螨类、跳虫和菇蚁等害虫;也可以在菌床上放报纸、废布并蘸上糖液,或放新鲜烤香的猪骨头或油饼粉等诱杀螨类;对于跳虫,可用蜂蜜1份、水10份和90%的敌百虫2份混合进行诱杀;⑷傍晚在菇场旁投放莴苣叶,蛞蝓很喜欢爬到叶上,清晨收回并烧毁,也可在场地四周喷10%的食盐水来驱赶蛞蝓;⑸进料前畦上浇1%的茶籽饼液,可防蚯蚓危害。( 来源:《蔬菜》2005.6期)

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