低温天气下食用菌栽培防范措施

为应对新一轮低温、雨雪天气，要防患于未然，防患于未然，确保食用菌正常生产和产品稳定供应，结合实际为行业发展，提出以下管理技术要点。

一、食用菌设施栽培的预防措施

对设施内栽培的香菇、平菇、黄榆菇等食用菌品种，可采取以下措施：

(1)做好保温管理工作。在养殖大棚内，可将正在生长的菌棒集中堆放，盖上塑料薄膜保温，有条件的可在棚内进行辅助加温；出菇棚封闭，缝隙堵塞，尽量减少进出菇房的次数。防止散热，根据不同食用菌品种的生长特性调节棚内温度，保证菌丝体保持正常活性；木耳条要停止喷水或少喷水，尽量保持材料表面干燥（因为温度低时食用菌的菌丝会进入冬眠）条件，如喷水容易造成死亡）；棚内也可加搭小棚，棚外覆盖薄膜、草帘等覆盖物保温除湿，棚底可用塑料薄膜作围裙，减少寒气侵入空气在底部。有条件的可根据实际情况进行辅助加温，适当提高棚内温度。

（二）做好设施保护工作。根据冻雨雪凝露的发展趋势，必要时采取加固脚手架、拆除覆盖物等措施，减轻菇棚受压，防止冻雨雪凝露造成菇棚倒塌。

（三）抓好生产管理。灾后及时挖排水，在菇棚周围挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料，并根据天气情况实时恢复正常生产；细菌被赶去收获、上市销售或及时加工。

二、露地或简易棚栽培食用菌的防治措施

对露地或简易温室栽培的木耳、球盖菇、羊肚菌、竹耳、冬菇等食用菌品种，可采取以下措施：

(1)做好保温管理。可采取在子床表面覆盖稻草、薄膜或搭小棚等措施进行适当保温。

（二）抓好生产管理。一、露地栽培的食用菌（代用黑木耳、田间栽培的大球盖菇、林下栽培的食用菌等）应排除田间或低洼林溶化后的积水冰雪，减少菌条（菇床））雪水浸泡时间，防止菌条内菌丝缺氧，活力下降，防止菌条软化烂条；二是对于简易棚栽培的品种，应及时清除菇棚顶部及周边积存的冰雪，防止菇棚倒塌。菇棚四周可开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。

（三）做好病虫害防治工作。根据天气变化适时做好栽培场地通风，保持空气清新，降低湿度，减少病害发生。如有发病，及时进行隔离管理或无害化处理；待温度稳步回升后，及时清理菇床，清除死菇，防止菌棒感染杂菌。菌丝生长正常后，恢复日常管理。