(1)变色太淡或一直没变色：湿度不足是造成变色的原因之一，如高温、大风、脱袋时间过长，使菇筒干燥；蘑菇场风大，场地太干燥；薄膜严重破损，无法保湿等。脱袋后的温度也会影响颜色变化。如果温度高于28或低于12，就很难变色。变色期温度以15~22为宜。
解决办法：喷水加湿，减少通风，更换整张膜，盖严。也可在犁沟内浇赛马水，增加湿度，营造适宜的环境。如果是低温引起的，可严格覆盖薄膜，增加光照，中午通风，提高棚内温度；如果是高温引起的，应增加通风散热次数，并结合喷水降温。采取上述措施，可诱发气生菌丝，促进变色。
(2)菌丝长得太长不倒伏：菌管表面菌丝长2毫米，不倒伏，不易变色。造成这种情况的原因有三，一是缺氧，二是局部潮湿，三是堆肥中氮气过多。解决办法：增加通风，增氧降湿，中午连揭膜1小时，迫使菌丝倒伏。或用3%石灰水喷洒菌管，强行抑制。如果颜色在10 到15 天内没有变化，则菌管脱水。这时应增加湿度，每天喷水2次，连续23天。再加上每天通风20到30分钟，颜色也会发生变化。
(3)结节菌丝脱落：脱袋后2天，菌缸表面的结节菌丝膨胀脱落或破裂翻起。这可能是由于脱袋较早，菌丝尚未达到生理成熟，不能适应变化所致。有的是脱袋后受到28以上高温刺激，菌丝突然膨胀所致。解决办法：控制棚内温度在25以内，适当喷水，早晚通风换气。培养4-6天后，菌管表面可长出新的白色菌丝，颜色逐渐发生变化，但出菇时间会延迟。
(4)菌丝脱水影响颜色变化：菌缸表面干燥，手感硬、有刺。这是由于菇床保水性差，通风换气不当，或在发菌过程中封口带被完全覆盖所致。是由于撕裂造成的水分流失过多造成的。解决办法：严密覆膜，结合通风，用喷壶大量喷水，或用赛马水填沟，增加棚内湿度，使菌筒手感柔软，不刺痛。
(5)局部变色：菌管被细菌污染的部分常不变色。取袋时注意将污染部位的塑料薄膜留在菌管上，防止菌体见水后扩散或散开。 （来源：双双带你看世界）
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