黑木耳菌种鉴别方法

1、菌丝白色，似细羊毛，短而整齐，密实，结实有力，延伸至瓶底，上下均匀生长，挖出成块状，不松散。 2、菌丝长满瓶子后，菌体表面会分泌褐色水珠。后来，瓶壁周围和表面出现淡黄色透明胶状耳芽。 3、菌柱紧贴瓶壁，瓶内壁有少量白色水珠的为新鲜菌种。如果瓶底有淡黄色积水，说明菌柱已经从壁上收缩，说明是老化的菌种，不能使用。 4、正常菌种具有黑木耳特有的香气。如果有异味、霉味，或有菌斑、球状无细菌，则为细菌污染。如果有其他红、绿、黄、黑等颜色，说明已经被细菌污染，不能使用。 5、若培养基与瓶壁之间有淡黑色胶体（耳底），说明是早产或扩容次数过多的菌株。栽培后穗块小，数量多，不易生长，品质差，产量低，应淘汰。 6、若瓶内可见木屑，但菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。如果培养一段时间后无明显变化，说明培养基营养不足，应予以补充。 7、如果菌株长到一半左右或有一个角没有继续生长，可能是太干或太湿了。如果菌丝生长整齐密集，突然变得稀疏，并且有明显的分界线，说明上部填充适度，下部过于密集。