食用菌栽培技术措施

选址应远离畜禽养殖场、垃圾场、化工厂和人多的地方，交通便利，水源充足，清洁无污染。室外种植，应选择土壤肥沃、疏松、排灌方便、不受工矿企业污染的地方。

栽培管理1。选择菌株。根据当地气候特点，选择适宜的栽培种和品种，不要使用老化或污染的菌种，而要使用健壮、优质、抗病的菌种。2.精细化管理。注意原料、菌包、工具的卫生。废料不应堆放在栽培室附近，应高温堆肥后再利用。培养室的新老菌包必须分间存放，不得混用，做到严格灭菌消毒，防止接种感染和各种二次感染。每次收菇后，应将地面上的菇根、烂菇、落菇等清除出栽培料，并及时清理菇房，重新消毒。3.细菌的科学培养。对于不同种类的食用菌，要根据其对生长发育条件的要求，科学控制培养室的温度、湿度、光照、pH值，并适当通风，促进菌丝健壮生长，防止高温高湿的不良环境。应严格控制菌种选择、培养料配比、堆肥发酵、接种、出菇管理等各个环节，培养出健壮的菌丝体和子实体，增强其抗病性。4.施肥。喷蛋白胨和酵母膏溶液可使菇体变粗，促进转潮；喷洒分解后的人类粪便；喷涂后，用清水再次喷涂；喷米醋。在茹萍生长中后期，采收前1-3天，每天一次，在菇面上喷洒300倍食用米醋，一般可增产6%，并使色泽更白。喷施培养料浸提液可延长出菇高峰期，使子实体丰满；喷洒葡萄糖和碳酸钙溶液能促进菌丝生长。5.水资源管理。蘑菇房要经常通风，空气相对湿度不能超过95%。当自然温度达到16时，向畦内浇一次水，然后每天早、中、晚喷水。尽量向空间和地面喷水，不要向子实体喷水。低温季节喷晒过的温水。6.温度管理。菇棚温度应控制在10-18。气温低时，白天阳光直射的时间要延长，晚上要盖草帘。气温高的时候，白天盖草帘，晚上不盖。7.通风管理。气温高时，每天要打开草帘通风2-3小时，低温多风天气少通风；早晚喷水前后增加通风，菇芽分化期少通风，菇芽生长期多通风。8.照明管理。菇蕾生长期要有稳定的散射光，每天早晚晾晒1-2小时，增加低强度的直射光。出菇期不宜用强光直射。

害虫防治食用菌对害虫抵抗力弱，一旦发生很难控制。应坚持预防为主、综合治理的原则，主要通过选用抗虫品种、物理防治、生物防治和加强栽培管理来达到防治的目的。