大球盖菇栽培技术

菌种的生产平菇菌种的生产方法与香菇、草菇基本相同。通过组织分离和孢子分离可获得纯菌株，新区主要依靠亲本或原始菌株的引进。

适于大球盖菇母种生产的培养基为：

母种培养基

(1)麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(大豆蛋白胨)1g，酵母2g，麦芽糖20g，琼脂20g，加水至1000ml。

 (2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(PDYA)马铃薯300g(加水1 500 ml，煮沸20分钟，取滤汁)，酵母2g，蛋白胨1g，葡萄糖10g，琼脂20g，加水至1 000 ml。

(3)燕麦麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA) 80g燕麦粉、10g麦芽糖、2g酵母、20g琼脂，加水至1 000 ml。上述三种配方中如果不添加琼脂，可以作为液体培养基。上述培养基应按常规进行配制、包装、灭菌、接种和培养。2.原种和栽培种培养基 (1)麦秸或裸麦秸，切碎(长2 ~ 3厘米)，用水浸泡，装瓶，高压灭菌备用。 (2)将小麦、黑麦、高粱、玉米、小米等谷物浸泡，煮透至无白核但皮不破，加入2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌备用。

(4)将40%的锯末、40%的小木屑和20%的麸皮分别制成栽培种子培养基。也可用平菇或金针菇下脚料作培养基再灭菌。3.接种可接种培养3-4天的液体菌种。如果使用固体菌种，必须增加接种量(菌种/培养料)，接种量减少10%、15% ~ 20%。4.培养。接种后，将菌种瓶或袋置于20 ~ 28的培养室中培养。平菇菌丝生长几天后，菌丝生长速度会逐渐变慢。加速菌丝生长的方法是搅拌。用接种液体菌种的无菌麦粒培养基，每隔3 ~ 7天摇瓶破壁，可刺激菌丝再生，保证菌丝生长旺盛。